Τα τέλεια εκλέρ βήμα-βήμα
Η ζύμη για τα εκλέρ και τα σου είναι η ίδια και γίνεται πανεύκολα. Χρειάζεται όμως εμπειρία στο ζύμωμα για να πετύχουμε σωστή θερμοκρασία, να ενσωματωθούν σωστά τα αυγά και...
3 λεπτά ανάγνωσης
Σουφλέ με πέννες, σολομό και μπεσαμέλ με γραβιέρα Κρήτης
Υλικά 350γρ. πέννες 250γρ. καπνιστό σολομό ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο 1 μάτσο κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα ξύσμα από 2 λεμόνια 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο Για τη μπεσαμέλ 750ml γάλα 4...
1 λεπτά ανάγνωσης
Πίτσα καπονάτα με αλεύρι ολικής άλεσης
Υλικά Για τη ζύμη 250 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης + λίγο επιπλέον 1 φακελάκι μαγιά στιγμής 1 κουτ. γλυκού μέλι 50 ml ε.π. ελαιόλαδο, αλάτι Για τη γέμιση 1 μελιτζάνα,...
2 λεπτά ανάγνωσης
Τάκος από χοιρινά κεφτεδάκια με σάλτσα καπνιστής γαλομυζήθρας
Υλικά 4 τορτίγιας από καλαμπόκι ή στάρι περίπου 12 εκατοστών Για τα κεφτεδάκια 200 γρ. χοιρινός κιμάς, περασμένος μία φορά 1 κουτ. γλυκού κύμινο 1 κουτ. κοφτή δυόσμο, ψιλοκομμένο 1...
1 λεπτά ανάγνωσης
Σαλάτα με ψητή κολοκύθα, κινόα
Υλικά Για την κολοκύθα 350γρ. κολοκύθα, σε μικρούς κύβους 3 κουτ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 κουτ. γλυκού ρίγανη αποξηραμένη ½ κουτ. γλυκού πάπρικα αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Για τη σαλάτα...
1 λεπτά ανάγνωσης
Ταρτάκια με μους από κάστανα
Υλικά 8 έτοιμες βάσεις για ατομικές τάρτες (του εμπορίου) 250γρ. κάστανα ψημένα καθαρισμένα 120γρ. ζάχαρη περασμένη στο μπλέντερ για 1 λεπτό 3 αβγά χτυπημένα 2 κουτ. γλυκού ρούμι 300ml κρέμα...
2 λεπτά ανάγνωσης
Cheesecake με μελομακάρονα και κουραμπιέδες
Υλικά 12 μελομακάρονα καλά μελωμένα 350γρ. τυρί κρέμα 150γρ. μασκαρπόνε 150γρ. γιαούρτι 1 κουτ. γλυκού κοφτό καφέ στιγμιαίο 1 κουτ. σούπας κακάο 4 κουτ. σούπας ζάχαρη 5 κουραμπιέδες τραγανοί, με...
1 λεπτά ανάγνωσης
Σπετζοφάι με γίγαντες στη γάστρα με χωριάτικο λουκάνικο και πιπεριές Φλωρίνης
Υλικά 250 γρ. φασόλια γίγαντες, κατά προτίμηση Πρεσπών ½ φλιτζ. έ.π. ελαιόλαδο 1 κιλό λουκάνικα χωριάτικα, σε χοντρά κομμάτια 1 σφηνάκι τσίπουρο 2 κρεμμύδια σε λεπτές φέτες 2 σκελίδες σκόρδο,...
2 λεπτά ανάγνωσης
Ατομικές μανιταρόπιτες
1 ώρα| Εύκολο| Για 2 άτομα Υλικά 5 μεγάλα μανιτάρια πορτομπέλο 2 κουτ. σούπας ε.π. ελαιόλαδο 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 250 γρ. κάστανα, ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 1 κουτ....
2 λεπτά ανάγνωσης
Τραγανά στήθη κοτόπουλου στο φούρνο
Υλικά 1 κιλό στήθη κοτόπουλου (περίπου 5 στήθη) 150γρ. κράκερ αλεσμένα 75γρ. παρμεζάνα τριμμένη (ή κεφαλογραβιέρα Αμφιλοχίας, γραβιέρα Σκύρου) 60ml ελαιόλαδο 2 κουτ. σούπας ρίγανη φρέσκια ψιλοκομμένη 50γρ. μουστάρδα Dijon...
1 λεπτά ανάγνωσης