Με πολυετή πείρα στον κατασκευαστικό τομέα, ο Δημήτρης Κουκιώτης συμμετέχει δυναμικά στον συνδυασμό «Πιερία Αύριο» του Κώστα Πίτσια, για τις εκλογές του Επιμελητηρίου Πιερίας. Γεννημένος και μεγαλωμένος στο Λιτόχωρο, ο κ. Κουκιώτης αποτελεί έναν διακεκριμένο επιχειρηματία, του οποίου η συμβολή στον τομέα της κατασκευής και εμπορίας πορτών έχει αφήσει έντονο αποτύπωμα στην αγορά τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό.
Ο Δημήτρης Κουκιώτης ανέλαβε την οικογενειακή επιχείρηση «Κάσωμα Κουκιώτης», η οποία λειτουργεί εδώ και 45 χρόνια με έδρα στη Νέα Έφεσο, στην περιοχή του Αγίου Μηνά. Από το 2001, έχει εξελίξει την εταιρεία του στην κατασκευή και εμπορία εσωτερικών και θωρακισμένων πορτών, τομέας στον οποίο το «Κάσωμα Κουκιώτης» θεωρείται πρότυπο, συνδυάζοντας καινοτομία με υψηλά στάνταρ ασφάλειας και ποιότητας.
Πέρα από τον κατασκευαστικό τομέα, ο κ. Κουκιώτης έχει κάνει το επιχειρηματικό του άνοιγμα και στον χώρο της εστίασης. Είναι ο ιδιοκτήτης του καφέ «Illy street cafe» στο κέντρο του Λιτοχώρου, στην οδό Αγίου Νικολάου 48, το οποίο αποτελεί σημείο αναφοράς για την περιοχή.