Δύο νέες γαλλικές επιστημονικές μελέτες συνδέουν τη χρήση διαδεδομένων συντηρητικών στα τρόφιμα με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου και διαβήτη τύπου 2. Οι ερευνητές του Inserm ανέλυσαν δεδομένα από 100.000 άτομα, αναδεικνύοντας τις επιπτώσεις των επεξεργασμένων τροφίμων στη δημόσια υγεία.
Η πρώτη μελέτη, δημοσιευμένη στο BMJ, εντόπισε συσχετισμούς μεταξύ συντηρητικών και καρκίνων του μαστού και του προστάτη. Συγκεκριμένα, η κατανάλωση σορβικών, θειωδών και νιτρωδών αλάτων φαίνεται να επιβαρύνει την υγεία. Το νιτρώδες νάτριο (E250) συνδέθηκε με αύξηση του κινδύνου για καρκίνο του προστάτη κατά περίπου 33%.
Η σύνδεση με τον διαβήτη
Η δεύτερη έρευνα στο Nature Communications έδειξε ακόμα ισχυρότερη συσχέτιση με τον διαβήτη τύπου 2. Η τακτική κατανάλωση σορβικού καλίου (E202) σχετίζεται με διπλάσια συχνότητα εμφάνισης της νόσου. Αν και δεν αποδεικνύεται άμεση αιτιώδης σχέση, τα στατιστικά στοιχεία κρίνονται ιδιαίτερα σημαντικά από την επιστημονική κοινότητα.
Συμπεράσματα ερευνητών
Αν και ο κίνδυνος σε ατομικό επίπεδο παραμένει περιορισμένος συγκριτικά με παράγοντες όπως το κάπνισμα, η μαζική κατανάλωση αυτών των προσθέτων προκαλεί ανησυχία. Οι ερευνητές προτείνουν τη μείωση των περιττών συντηρητικών και την προτίμηση λιγότερο επεξεργασμένων προϊόντων. Η σωστή ενημέρωση για τα πρόσθετα Ε αποτελεί πλέον κρίσιμο παράγοντα για την πρόληψη ασθενειών.
Με πληροφορίες από ΑΠΕ-ΜΠΕ