Του δημοσιογράφου Νίκου Κολίτση
H μαγείρισσα Μαρία Εκμεκτσίογλου, συνδέει, μέσω του δημοσιογραφικού ερωτήματος του Νίκου Κολίτση, τη συγγραφή (με τελευταίο δημιούργημά της το «Ερωτικά Μπαχαρικά της Πολίτικης Κουζίνας», εκδόσεις Πατάκη, με αφορμή την παρουσία της στην Κατερίνη, στο κατάμεστο βιβλιοπωλείο Νέστωρ), τη μαγειρική, την επιχειρηματικότητα στην εστίαση -σε Ελλάδα και Τουρκία- και τα μαθήματα γαστρονομίας, παράδοσης και χαμένων γεύσεων, επί οκτώ συναπτά έτη, στο Πανεπιστήμιο Οrkan της Τουρκίας.
Η ίδια αποδίδει μεγαλύτερο βαθμό δυσκολίας στη μαγειρική, αιτιολογώντας την απάντησή της, χαρακτηρίζει «πάθος» τη συγγραφή, «γράφω, γιατί κοιμάμαι ελάχιστα», εξαιτίας των τριών γιων της!, καταγράφει, μεταξύ άλλων, το συγγραφικό της οδοιπορικό, από την πρώτη συγγραφική της προσπάθεια και ενώνει δύο κόσμους από την Ανατολή στη Δύση, από την Τουρκία στην Ελλάδα…, θέτοντας, τρόπον τινά, τα όρια ενός γαστρονομικού ταξιδιού, γιατί «η συγγραφή είναι η συνέχεια της μαγειρικής για μένα…»