Του δημοσιογράφου Νίκου Κολίτση
H μαγείρισσα Μαρία Εκμεκτσίογλου από το Βόσπορο και την Πόλη… επισκέπτεται την «αγνώριστη» Κατερίνη, σχεδόν 25 χρόνια μετά, έχοντας στις αποσκευές το νέο της βιβλίο, με τίτλο «Ερωτικά Μπαχαρικά της Πολίτικης Κουζίνας» (εκδόσεις Πατάκη), στο κατάμεστο βιβλιοπωλείο Νέστωρ.
Η Μαρία Εκμεκτσίογλου δηλώνει έκπληκτη από τη σύγχρονη όμορφη Κατερίνη αλλά και το χαμόγελο των ζεστών ανθρώπων της. Άλλωστε, «το χαμόγελό μας, πολλές φορές, βγαίνει μετά από ένα όμορφο γεύμα, από ένα καλοστρωμένο τραπέζι, από ένα νόστιμο μαγειρεμένο φαγητό, που χρειάζεται, οπωσδήποτε, για να νοστιμίσει «Μπαχάρια”. Εμείς στην Κωνσταντινούπολη και πιο βαθιά στην Ανατολή, είμαστε δεμένοι με τα μπαχαρικά, ζούμε καθημερινά με τα μπαχαρικά…»
Η Μαρία Εκμεκτσίογλου αποκάλυψε, μεταξύ άλλων, το αγαπημένο φαγητό… της Μενεμένης και ξαναζωντάνεψε μνήμες από το σπίτι της γιαγιάς ή της μαμάς, που μπορεί να μην είναι στη ζωή κι «αυτό μας το θυμίζει πάντοτε ένα φαγητό ή ένα αρωματικό μπαχάρι…», γιατί «το φαγητό είναι ο πολιτισμός μας, η κληρονομιά της μνήμης μας…»