Συστατικά Για το προζύμι 350 γρ. νερό 250 γρ. αλεύρι σκληρό 6 γρ. μαγιά ξηρή Για τη ζύμη 400 γρ. αλεύρι σκληρό 20 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 10 γρ....