Τι θα χρειαστείς για τα pancakes λεμονιού;
1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 1/2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας baking powder
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 φλιτζάνι γάλα
3/4 φλιτζάνι ή 180 γρ. τυρί κρέμα Ricotta (με χαμηλά λιπαρά)
3 μεγάλα αυγά
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
1 – 2 κουταλιές της σούπας ξύσμα λεμονιού
1/4 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού λιωμένο βούτυρο
Πώς θα φτιάξεις τα pancakes με τυρί κρέμα;
Συνταγή:
Προθερμαίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το baking powder, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
Ανοίγουμε μια τρύπα στη μέση του μείγματος και το αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε ελαφρά το γάλα, το τυρί κρέμα, τα αυγά και τη βανίλια, μέχρι να αναμειχθούν καλά.
Προσθέτουμε το βούτυρο, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό λεμονιού στο μείγμα με το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να συνδυαστεί.
Ρίχνουμε το μείγμα με το γάλα σε εκείνο με το αλεύρι και το χτυπάμε ελαφρά.
Ρίχνουμε 1/3 φλιτζανιού σε ένα βουτυρωμένο τηγάνι και αφήνουμε τα pancakes να μαγειρευτούν μέχρι να αρχίσουν να εμφανίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια. Στη συνέχεια τις αναποδογυρίζουμε μέχρι να ψηθούν κι από την αντίθετη πλευρά.
Σερβίρουμε τα pancakes ζεστά με ζάχαρη άχνης, μέλι, φρέσκα φρούτα ή ό,τι άλλο θέλεις.
Πηγή:ipop.gr