Υλικά 350γρ. ρύζι αρμπόριο 30γρ. βασιλομανίταρα αφυδατωμένα (πορτσίνι) παρμεζάνα ή άλλο πικάντικο τυρί τριμμένο (2 κουτ. σούπας περίπου για κάθε «φωλιά») 3 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο ή ελαιόλαδο 1...