Υλικά Για τη ζύμη: 650-700 γρ. αλεύρι σκληρό ή για όλες τις χρήσεις 310 γρ. νερό 160 γρ. ε.π. ελαιόλαδο 45 γρ. χυμό λεμονιού 45 γρ. ρακή λίγο αλάτι...