Μυδοπίλαφο
Υλικά 1 κιλό φρέσκα μύδια 400 γρ. ρύζι (καρολίνα ή parboiled) 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο 300 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες 1 κουτ. σούπας ντοματοπελτές 1...
1 λεπτά ανάγνωσης
Σουπιές στιφάδο
Υλικά 1 κιλό σουπιές, κατά προτίμηση φρέσκες 2 κιλά κρεμμυδάκια κοκκάρια 2 φύλλα δάφνης 4 κόκκους μπαχάρι 1 κ.σ. πιπέρι σε κόκκους 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας 1 κ.σ. αλάτι...
1 λεπτά ανάγνωσης
Καλαμαράκια γεμιστά με ρύζι, κουκουνάρι και σταφίδες
Υλικά 1 κιλό μεγάλα καλαμάρια, καθαρισμένα 150 γρ. μακρύκοκκο ρύζι 150 γρ. μακρύκοκκο ρύζι 100 ml ελαιόλαδο 3 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 2 κ.σ. κουκουνάρια 2 κ.σ. μαύρες σταφίδες 2...
2 λεπτά ανάγνωσης
Φάβα με τσιπς τορτίγιας
Υλικά 500 γρ. φάβα 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 καρότα 2 λίτρα νερό ανθός αλατιού ελαιόλαδο 4 κουτ. σούπας κρέμα βαλσαμικού Για το σερβίρισμα: 1 ντομάτα 1 κρεμμύδι 4 κουτ....
1 λεπτά ανάγνωσης
Ντολμαδάκια με ρύζι και μυρωδικά
Υλικά 60 αμπελόφυλλα 500 γρ. ρύζι καρολίνα 2 τριμμένα μέτρια ξερά κρεμμύδια 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα από 1 ματσάκι μαϊντανό και άνηθο χυμός από 1 λεμόνι 1 μεγάλη ντομάτα...
2 λεπτά ανάγνωσης
Ταραμοσαλάτα σε τρεις παραλλαγές
Ταραμοσαλάτα χωρίς ψωμί, σαν μαγιονέζα Υλικά 100 γρ. λευκό ταραμά 70 ml νερό 150 ml ελαιόλαδο 200 ml καλό ηλιέλαιο 30 ml χυμό λεμονιού λίγο ξύσμα από λεμόνι λίγο...
1 λεπτά ανάγνωσης
Εκμέκ με κρέμα γαλακτομπούρεκου
Υλικά 1 πακέτο κανταΐφι 200 γρ. βούτυρο φρέσκο Για το σιρόπι 2 ποτήρια ζάχαρη 1 ποτήρι νερό 1 πρέζα βανίλια Για την κρέμα 1½ λίτρο γάλα 1 φλιτζάνι ζάχαρη...
1 λεπτά ανάγνωσης
Ανοιξιάτικα ρολά (Spring rolls)
Υλικά 4 κουτ. σούπας φυτικό έλαιο 2 σκελίδες σκόρδο 1 κρεμμύδι 300γρ. καρότα 300γρ. φασολάκια φρέσκα 300γρ. κολοκυθάκια 300γρ. λάχανο 1 κονσέρβα φύτρες φασολιού 1/4 φλιτζανιού σάλτσα σόγιας...
1 λεπτά ανάγνωσης
Πατατοκροκέτες με καπνιστή σάλτσα ντομάτας
Υλικά Για τις πατατοκροκέτες 500γρ. πατάτες καθαρισμένες, κομμένες 200γρ. κασέρι, σε κυβάκια 2 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 αβγό 1 κουτ. σούπας αλεύρι λάδι για τηγάνισμα αλάτι, πιπέρι...
2 λεπτά ανάγνωσης