Οι φετινές, διαφορετικές γιορτές πέρασαν και μπήκε η νέα χρονιά με ελπίδα για ένα καλύτερο μέλλον. Φάγαμε (αρκετά), ήπιαμε (αρκετά) και τώρα ήρθε η ώρα να μπούμε και πάλι σε πρόγραμμα.
Και για να μην πούμε το κλισέ «από Δευτέρα δίαιτα», υπάρχει τρόπος να κόψουμε τα περιττά και να ακολουθήσουμε μια πιο υγιεινή διατροφή.
Μια detox σούπα είναι ό,τι πρέπει για να ξεκινήσεις την εβδομάδα σου. Είναι ελαφριά, αχνιστή, με γεύση και άρωμα, ιδανική για να ξεχάσεις τις κραιπάλες των γιορτών.
Η απίθανη συνταγή για detox κοτόσουπα είναι απλή και γρήγορη και συνδυάζει gluten free, dairy free και paleo διατροφή.
Είναι θρεπτική καθώς είναι πλούσια σε λαχανικά ενώ δίνει ώθηση στον μεταβολισμό και στο ανοσοποιητικό σύστημα.
Σημείωσε τι θα χρειαστείς για να την φτιάξεις:
Υλικά
680 γρ. στήθος κοτόπουλο
8 κούπες ζωμός κοτόπουλου
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο
3 κούπες μπρόκολο
2 ½ κούπες καρότο, κομμένο
2 κούπες σέλερι, κομμένο
1 ½ κούπα αρακάς, κατεψυγμένος
¼ μαϊντανός, κομμένος
3 κουταλιές φρέσκο τζίντζερ, τεμαχισμένο ή τριμμένο
4 σκελίδες σκόρδου, τριμμένες
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλιά μηλόξυδο
1/4-1/2 κ.γ. κόκκινο πιπέρι
¼ κ.γ. κουρκουμάς
αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση
Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κομμένο κρεμμύδι, το σέλερι, το τζίντζερ και το σκόρδο. Σοτάρουμε για 5-6 λεπτά για να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το κοτόπουλο, τον ζωμό, το καρότο, το μηλόξυδο, το κόκκινο πιπέρι, τον κουρκουμά και 1 κ.γ. αλάτι.
Φέρνουμε σε βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά μέχρι το κοτόπουλο να μαγειρευτεί καλά. Αφαιρούμε το κοτόπουλο και το βάζουμε σε μια επιφάνεια κοπής να κρυώσει.
Προσθέτουμε το μπρόκολο, τον αρακά και τον μαϊντανό στην κατσαρόλα. Συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το μπρόκολο. Τεμαχίζουμε το κοτόπουλο και το ρίχνουμε στη σούπα.
Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε.
Καλή όρεξη!
Πηγή: bovary.gr