Τα τυριά είναι δημοφιλή τρόφιμα που προσφέρουν πληθώρα γεύσεων και υφών.
Περιέχουν πρωτεΐνες, ασβέστιο, βιταμίνες και μέταλλα, αλλά και αρκετές θερμίδες και λιπαρά, κάτι που τα καθιστά τρόφιμα που πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο, ειδικά σε περιπτώσεις διατροφικών περιορισμών ή δίαιτας.
Αναλόγως με τις διατροφικές μας ανάγκες και τις προτιμήσεις, μπορούμε να επιλέξουμε τα κατάλληλα τυριά για την καθημερινή μας διατροφή, πάντα προσέχοντας τη συνολική πρόσληψη θερμίδων και λιπαρών.
«Για πολλούς το τυρί είναι αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφή τους. Και για αυτό μια από τις πιο συχνές ερωτήσεις που δεχόμαστε είναι η εξής: “Τι τυρί να αγοράζω για να μην βγαίνω πολύ εκτός των θερμίδων μου;», λέει ο διατροφολόγος Ευμένης Καραφυλλίδης. «Το τυρί αποτελεί ένα τρόφιμο που είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, ασβέστιο και λιπαρά. Επιπλέον, περιέχει υψηλές ποσότητες σε βιταμίνη Α και Β12, ριβοφλαβίνη ψευδάργυρο και φώσφορο», συνεχίζει ο διατροφολόγος.
Διάβασε επίσης: Το τυρί που προτείνουν οι διατροφολόγοι όταν θέλεις να ελέγξεις το βάρος σου
Υποστηρίζει πως «τα σκληρά τυριά είναι συνήθως υψηλότερα σε θερμίδες από τα μαλακά τυριά και έχουν πιο πλούσια γεύση και πυκνότητα».
Εδώ είναι μερικά παραδείγματα τυριών και η θερμιδική τους αξία ανά 100 γραμμάρια:
Φέτα: Περίπου 264 θερμίδες. Είναι υψηλή σε λιπαρά και έχει υψηλό περιεχόμενο σε αλάτι.
Χαλούμι: Κυμαίνεται γύρω στις 320 θερμίδες. Επίσης περιέχει σημαντική ποσότητα λιπαρών και είναι αρκετά αλμυρό.
Γκούντα: Περίπου 356 θερμίδες. Έχει πλούσια γεύση και είναι υψηλή σε κορεσμένα λιπαρά.
Παρμεζάνα: Περίπου 431 θερμίδες. Είναι ένα τυρί πολύ υψηλό σε πρωτεΐνες και ασβέστιο.
Καμαμπέρ: Κυμαίνεται γύρω στις 300 θερμίδες. Προσφέρει κρεμώδη υφή και διακριτική γεύση.
Μοτσαρέλα: Περίπου 280 θερμίδες. Είναι λίγο πιο ελαφρύ τυρί και συχνά χρησιμοποιείται στις σαλάτες και τις πίτσες.
Ρικότα: Περίπου 174 θερμίδες. Έχει χαμηλότερο λιπαρό περιεχόμενο και είναι καλή επιλογή για γλυκά και σαλάτες.
Cottage: Περιέχει περίπου 100 θερμίδες. Καθιστά μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να προσλαμβάνουν λίγες θερμίδες αλλά να απολαμβάνουν ένα θρεπτικό και ικανοποιητικό γεύμα ή σνακ.
Γκοργκοντζόλα: Περίπου 353 θερμίδες. Έχει έντονη γεύση και πλούσια υφή, είναι εξαιρετική σε σάλτσες και συνοδευτικά.
Τσένταρ: Περίπου 406 θερμίδες. Είναι ένα έντονο τυρί με πλούσια γεύση και υφή, και συνήθως χρησιμοποιείται σε σνακ και σάντουιτς.
Μασκαρπόνε: Περίπου 429 θερμίδες. Είναι ένα απαλό, κρεμώδες τυρί που συνήθως χρησιμοποιείται στην ιταλική κουζίνα, ειδικά σε γλυκά.
Μπρι: Περίπου 334 θερμίδες. Έχει απαλή υφή και έντονη γεύση, συνήθως φέρνει έντονα αρώματα από φυτικά.
Κασέρι: Περίπου 370 θερμίδες. Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τυριά για να λιώνει πάνω σε burger και σάντουιτς.
Φρέσκο Τυρί Κατίκι: Περίπου 299 θερμίδες. Αυτό το ελαφρύ και αφράτο τυρί συνήθως χρησιμοποιείται σε σαλάτες ή για γεμίσεις φαγητών.
Πηγή:theissue