Με την παρακάτω λακωνική δήλωσή της η κ. Ελένη Χριστοφορίδου-Ιωακειμίδου ανακοίνωσε την υποψηφιότητά της με το συνδυασμό “Θέλουμε και Μπορούμε” για το Συμβούλιο Κοινότητος Καταχά:
«Η αγάπη μου για τον Καταχά με παρακίνησε να αποδεχθώ την πρόταση του Δημάρχου και του Προέδρου της Κοινότητός μας να θέσω υποψηφιότητα στο Συμβούλιο Κοινότητος Καταχά με τον συνδυασμό “ΘΕΛΟΥΜΕ ΚΑΙ ΜΠΟΡΟΥΜΕ” ώστε να συμβάλλω στην συνέχιση του δημιουργικού έργου που συντελείται τα τελευταία χρόνια γενικότερα στο δήμο μας και ειδικότερα στον αγαπημένο μου Καταχά.”
Η κ. Χριστοφορίδου-Ιωακειμίδου γεννήθηκε στον Καταχά όπου τελείωσε το Δημοτικό σχολείο. Στη Θεσσαλονίκη απεφοίτησε από το εξατάξιο Γυμνάσιο και στη συνέχεια φοίτησε στην τεχνική σχολή “ΠΡΟΜΗΘΕΑΣ” από όπου και έλαβε πτυχίο “Εργοδηγών σχεδιαστών Ηλεκτρομηχανολογικού και αρχιτεκτονικού σχεδίου”. Διετέλεσε Γραμματέας, τόσο του εκ Καταχά καταγωμένου Υπουργού Εμπορίου Ν. Ακριτίδη, όσο και του Υπουργού Εθνικής Παιδείας και Θρησκευμάτων Δ. Φατούρου. Εργάστηκε ως σχεδιάστρια στην εταιρεία Olympic catering θυγατρική της ολυμπιακής αεροπορίας και συνταξιοδοτήθηκε από την Υπηρεσία Πολιτικής Αεροπορίας. Ήταν μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου του ταμείου αλληλοβοήθειας της Υπηρεσίας Πολιτικής Αεροπορίας. Είναι μέλος του πολιτιστικού συλλόγου Καταχά “ Ο Αριστοτέλης”. Είναι παντρεμένη με τον κ. Λάζαρο Π. Ιωακειμίδη και έχουν δύο (2) παιδιά.