Υλικά
600γρ. καλαμποκάλευρο χοντρό
2 φλιτζάνια έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
800γρ. φέτα
125ml γάλα
125ml νερό
350γρ. κολοκυθάκια τριμμένα
80γρ. κρεμμύδι τριμμένο
Διαδικασία
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 150οC, στον αέρα. Σε μια λεκάνη ανακατεύετε όλα τα υλικά για την πίτα με το μισό ελαιόλαδο.
Απλώνετε το μίγμα σε ταψί διαστάσεων 30×40εκ., κάνετε λακκούβες με τα δάχτυλα και ραντίζετε την πίτα με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
Ψήνετε την μπατζίνα στο φούρνο για 1 ώρα μέχρι, να ροδοκοκκινίσει η επιφάνεια της.
Tips
Στη βασική συνταγή μπορείτε να προσθέσετε όποιο υλικό θέλετε,που όμως να μη βγάζει υγρά (όπως τα μανιτάρια ή η φρέσκια ντομάτα). Στο ΜεΖέν, την περίοδο της νηστείας, την κάνουμε χωρίς γάλα και αντικαθιστούμε τη φέτα με μπακαλιάρο ξαρμυρισμένο σε μικρές λωρίδες, προσθέτοντας και λίγες ελιές σε ροδέλες.
Πηγή: olivemagazine.gr