Τάκος από χοιρινά κεφτεδάκια με σάλτσα καπνιστής γαλομυζήθρας
Υλικά 4 τορτίγιας από καλαμπόκι ή στάρι περίπου 12 εκατοστών Για τα κεφτεδάκια 200 γρ. χοιρινός κιμάς, περασμένος μία φορά 1 κουτ. γλυκού κύμινο 1 κουτ. κοφτή δυόσμο, ψιλοκομμένο 1...
1 λεπτά ανάγνωσης
Chips γλυκοπατάτας με σάλτσα γουακαμόλε
Υλικά 200 γρ. γλυκοπατάτα κομμένη στο μαντολίνο σε φέτες 1 χιλιοστού Κορν φλαουερ Ηλιέλαιο για τηγάνισμα Αλάτι, Πιπέρι Σάλτσα γουακαμόλε 1 ώριμο αβοκάντο, κατά προτίμηση Χανίων 1 κουτ. γλυκού ψιλοκομμένο...
1 λεπτά ανάγνωσης
Ψαρονέφρι με μπέικον και σάλτσα από αράπικα φιστίκια
Υλικά 2-3 κομμάτια ψαρονέφρι, ανάλογα το μέγεθος (1.300γρ. σύνολο) 12 φέτες μπέικον καπνιστό 100γρ. φιστίκια αράπικα και μερικά επιπλέον για το σερβίρισμα 2 κουτ. σούπας κάρι 3 σκελίδες σκόρδο...
1 λεπτά ανάγνωσης
Ψαροσουβλάκια στο γκριλ με σάλτσα μαϊντανού
Υλικά Για τα σουβλάκια 400γρ. φιλέτο σολομού, φρέσκο ή κατεψυγμένο, σε κομμάτια των 3εκ. 400γρ. φιλέτο ξιφία (ή γαλέου), κατεψυγμένο και ξεπαγωμένο, σε κομμάτια των 3εκ. 2-3 κουτ. σούπας...
2 λεπτά ανάγνωσης
Δροσερή οσπριάδα -στυλ mexicana- με σάλτσα εσπεριδοειδών με μέλι
Υλικά 150 γρ. στάρι 80 γρ. σπόρους βρασμένου καλαμποκιού 80 γρ. κόκκινη πιπεριά, σε κυβάκια 120 γρ. βρασμένα ρεβίθια 120 γρ. αγγούρι, σε κυβάκια 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 200...
1 λεπτά ανάγνωσης
Τσιτσαρόν (σαν κροκέτες) ψαριού με σάλτσα πιπεριάς Φλωρίνης
Υλικά 800 γρ. φιλέτο φρέσκου μαγιάτικου ή μπακαλιάρου 3 μεγάλα αβγά ξύσμα από 2 λεμόνια 180 μαγιονέζα σπιτική βλ. συνταγή εδώ 1 πιπεριά Φλωρίνης, περίπου 150 γρ. 1 μεγάλη...
1 λεπτά ανάγνωσης
Καλτσούνια με γέμιση από γαρίδες, ελιές και σάλτσα αβοκάντο
Υλικά Για την γέμιση 250 γρ. γαρίδες καθαρισμένες, σε κύβους 2 εκ. 250 γρ. τομάτα (μόνο το εξωτερικό τμήμα) κομμένο σε μικρούς κύβους 2 εκ. 70 γρ. κρεμμύδι σε...
2 λεπτά ανάγνωσης
Πατατοκροκέτες με καπνιστή σάλτσα ντομάτας
Υλικά Για τις πατατοκροκέτες 500γρ. πατάτες καθαρισμένες, κομμένες 200γρ. κασέρι, σε κυβάκια 2 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 αβγό 1 κουτ. σούπας αλεύρι λάδι για τηγάνισμα αλάτι, πιπέρι...
2 λεπτά ανάγνωσης
Τρυπημένη πίτα με τηγανητό αβγό και σάλτσα στραπατσάδας
Υλικά 4 πίτες για σουβλάκι 4 αβγά 2 νεροπότηρα ντομάτα τριμμένη 1 κρεμμύδι τριμμένο 1 φλιτζανάκι του καφέ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο + 3 κουτ. σούπας επιπλέον 200γρ. κασέρι τριμμένο...
1 λεπτά ανάγνωσης
Τραγανές ψαροκροκέτες με σάλτσα ταρτάρ
Υλικά Για τη σάλτσα ταρτάρ 130γρ. γιαούρτι 120γρ. μαγιονέζα light 8 μικρά αγγουράκια τουρσί 2 κουτ. γλυκού κάππαρη 1/2 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 κουτ. σούπας φύλλα μαϊντανού 1...
1 λεπτά ανάγνωσης