Κοτόπιτα Βορείου Ηπείρου
Υλικά Για το χωριάτικο φύλλο 700γρ. αλεύρι σκληρό ή σταρένιο 1 κουτ. γλυκού αλάτι 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο 2 κουτ. σούπας ξίδι 1-1¼ φλιτζάνι χλιαρό νερό Για τη γέμιση το ψαχνό...
2 λεπτά ανάγνωσης
Ρεβίθια φούρνου κοκκινιστά με χταπόδι
Υλικά 200γρ. ρεβίθια, μουσκεμένα αποβραδίς σε νερό 1½ κιλό χταπόδι καθαρισμένο, σε χοντρά κομμάτια 1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 400γρ. ντοματάκια αποφλοιωμένα, ψιλοκομμένα ⅔ φλιτζανιού ελαιόλαδο...
1 λεπτά ανάγνωσης
Πατάτες τηγανητές με πελτέ ντομάτας, αυγά και ξιδάτο λουκάνικο
Υλικά 4 μεγάλες πατάτες 60 γρ. πελτέ ντομάτας 20 ml νερό 30 ml ε.π. ελαιόλαδο 1 λουκάνικο ξιδάτο 4 αυγά θρούμπι ή ρίγανη αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Καθαρίζουμε τις πατάτες...
1 λεπτά ανάγνωσης
Ομελέτα με πατάτες, κολοκύθι, καλαμπόκι και σαφράν
Υλικά ½ καλαμπόκι 3 μεγάλες πατάτες λίγο ε.π. ελαιόλαδο 6 αυγά 80 ml γάλα φρέσκο 1 κουτ. σούπας γιαούρτι στραγγιστό 1 πρέζα σαφράν σκόνη ½ κρεμμύδι ξερό 1 κολοκύθι...
1 λεπτά ανάγνωσης
Χοιρινή πανσέτα με λαχανικά
Υλικά 1 πανσέτα 1½ – 2 κιλά 290γρ. αλάτι ψιλό Για τη μαρινάδα ½ φλιτζάνι κρασί κόκκινο 1/3 φλιτζανιού σόγια σως 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 6-7 κλωναράκια θυμάρι φρέσκο 4...
2 λεπτά ανάγνωσης
Στικ κοτόπουλου παναρισμένα και γλυκιά σάλτσα ροδιού
Υλικά Για το κοτόπουλο 500γρ. φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε stick (λωρίδες) 300γρ. chips καλαμποκιού χοντροκομμένα 100ml γάλα 1 αβγό αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Για τη σάλτσα 1 λίτρο χυμό ρόδι 100γρ....
1 λεπτά ανάγνωσης
Ιταλικά νιόκι με βερονέζικη σάλτσα ντομάτας
Υλικά Για τα νιόκι 300 γρ. πατάτες, βρασμένες στον ατμό 80 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 αυγό, ελαφρά χτυπημένο 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι Επιπλέον, θα χρειαστούμε αλεύρι για...
1 λεπτά ανάγνωσης
Γλυκόξινη ζεστή σαλάτα με παντζάρια
Υλικά 1 κιλό παντζάρια 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2 κουτ. σούπας βούτυρο 2 κουτ. σούπας ζάχαρη σκούρα 4 κουτ. σούπας ξίδι αλάτι Διαδικασία Κόβετε τα πράσινα φύλλα από...
1 λεπτά ανάγνωσης
Μπρόκολο με σολομό ογκρατέν
Υλικά 750γρ. μπρόκολο 600γρ. σολομός φρέσκος σε φέτες 1 λίτρο γάλα 1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο στη μέση 2 φύλλα δάφνης ½ κουτ. γλυκού κόκκους μαύρου, κόκκινου και πράσινου πιπεριού 4...
2 λεπτά ανάγνωσης
Κέικ πορτοκαλένιο με αρωματικό σιρόπι
Υλικά 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουτ. γλύκου μπέικιν πάουντερ 250 γρ. ζάχαρη 400 γρ. ψιλό σιμιγδάλι ξύσμα από 2 πορτοκάλια 400 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 350 ml...
1 λεπτά ανάγνωσης